Himbeer-Kokos-Cocktail

Da nächste Woche wieder Temperaturen über 30°C gemeldet sind, hier nun ein passender Getränketipp für die heißen Tage:

Seine Zubereitung dauert nicht länger als 10-15 Minuten und ist wirklich einfach.

Für 2 Drinks benötigt man

  • 100 g Himbeeren
  • 120 ml Kokosmilch
  • 120 g Buttermilch
  • 100 ml Zitronenlimonade
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 1 EL Kokosflocken

Von den Himbeeren werden zunächst einmal vier schöne für die Deko ausgesucht und beiseitegelegt. Danach werden die restlichen Himbeeren in einem Mixbecher mit einem Stabmixer fein püriert und auf zwei hohe Gläser verteilt. Kokosmilch, Buttermilch, Zitronenlimonade und Honig werden verquirlt und auf die pürierten Himbeeren gegossen.

Abschließend werden die Drinks mit Kokosflocken und den Deko-Himbeeren garniert und serviert.

Anmerkung des Testers: Statt Zitronenlimonade kann auch einfaches Mineralwasser hinzugegeben werden, wodurch der Drink weniger süß ist. Statt dem flüssigen Honig passt (Bourbon-)Vanillezucker auch sehr gut dazu!

Kira Niederberger (MSS11)